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Chef de cultures en productions légumières


Crédit vidéo - ANEFA®

  Sa mission
     
    Le chef de cultures a pour mission d’organiser et de superviser les travaux liés aux différentes productions d’une exploitation légumière en vue d’atteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixés par le chef d’entreprise.
     
  Ses activités
     
    Planification et gestion de la production
    Il programme les activités de production selon les objectifs de vente.
Il prépare les commandes de plants, l’approvisionnement en engrais, en produits phytosanitaires, en films de couverture des cultures…
Il fait l’inventaire des besoins en fournitures. Il réceptionne et contrôle les fournitures.
     
    Gestion des travaux liés aux cultures des cultures
    Il aide à la préparation des sols en vue des plantations ou des semis.
Il supervise et participe aux opérations de mise en place, de suivi et de récolte des cultures.
Il inspecte l’état des cultures pour détecter la présence éventuelle de maladies ou de parasites et et décide des traitements à effectuer.
Il remplit les fiches de cultures et assure la traçabilité des produits.
Il contrôle les systèmes d’irrigation et de fertirrigation en cultures sous abri.
Il calcule et analyse les coûts de production.
     
    Conditionnement et préparation des commandes
    Il prend connaissance des commandes de la journée.
Il choisit les produits à récolter pour les commandes en fonction des souhaits des clients.
Il contrôle les commandes avant leur départ.
     
    Gestion des équipes
    Il organise le travail des autres salariés, prépare les chantiers et répartit les tâches au sein de son équipe.
Il accueille et forme les stagiaires et les nouveaux arrivants.
Il surveille les travaux, vérifie l’application des consignes de travail et motive ses équipiers.
     
    Communication interne
    Il informe régulièrement le chef d’exploitation du déroulement des activités. Il échange avec lui sur les choix techniques à opérer en fonction des objectifs fixés et est force de proposition pour faire progresser l’entreprise.
Il informe le service commercial ou le chef d’entreprise sur l’état d’avancement des récoltes.
     
    Information
    Il s’informe sur les évolutions du marché pour prendre en compte les souhaits des clients.
Il se tient informé des évolutions techniques et réglementaires pour proposer des améliorations dans les techniques culturales et la gestion de l’entreprise.
     
  Conditions d’exercice
     
    Supervisant directement des salariés, il est un véritable second du chef d’entreprise d’une exploitation légumière de plein champ ou sous abri. Plus ou moins autonome dans l’organisation des productions, il doit atteindre les objectifs de quantité et de qualité qui lui sont fixés. Il organise son travail dans le cadre d’horaires réguliers. Il peut parfois assurer des permanences le week-end pour surveiller les systèmes d’irrigation ou d’aération des cultures.
     
  Qualités requises
     
    Le chef de cultures possède des connaissances techniques pointues sur la biologie et la physiologie des végétaux, les techniques culturales, les moyens de lutte contre les maladies et les parasites des cultures légumières, et la gestion du climat des serres pour les cultures sous abri. Il sait conduire des engins agricoles, maîtrise l’outil informatique et s’adapte aux nouvelles techniques de culture.
Le sens de l’observation, la rigueur et la précision sont nécessaires pour mener à bien les différentes opérations nécessaires à une production de qualité.
Son esprit d’initiative, son sens des responsabilités, ses facultés d’organisation alliés à son sens du relationnel (tact, fermeté…) lui permettront de remplir ses fonctions de gestionnaire d’équipe.
     
  Formations
     
    Formation initiale
    Bac Pro Productions horticoles, spécialités productions florales et légumières
BTSA Productions horticoles, support productions légumières
     
   
Les parcours de formation et les diplômes Où se former
     
     
    Formation continue
    BP Productions horticoles, spécialité productions légumières
Bac Pro Productions horticoles, spécialités productions florales et légumières
BTSA Productions horticoles, support productions légumières
Certificat de conduite de cultures sous abri
     
   
Les conditions d'accès et la rémunération Où se former
     
     
  Emplois et évolution professionnelle
     
    Employeurs potentiels et bassins de recrutement
    Exploitations agricoles spécialisées en productions légumières de plein champ ou sous abri. En Bretagne, les principaux bassins de productions légumières se situent autour de Rennes, Paimpol, Saint Pol de Léon et Brest pour les cultures légumières sous abri, et aux environs de Saint Malo, Paimpol et Saint Pol de Léon pour les cultures légumières de plein champ.
     
    Evolution professionnelle
    Le chef de cultures peut choisir de se spécialiser dans une culture précise pour travailler dans une grande exploitation. Avec des aptitudes au conseil et à la communication, il peut accéder au poste de technicien conseil en cultures légumières, de commercial en agrofourniture, ou de formateur dans un centre de formation professionnelle.
S’il complète sa formation dans les domaines de l’économie et de la gestion, il pourra envisager de s’installer en tant que chef d’entreprise en productions légumières.
     
  Les métiers connexes
     
    Conseiller en cultures légumières dans une organisation de producteurs ou une Chambre d’agriculture, salarié d’un centre de conditionnement, technico-commercial en plants ou graines, expéditeur de légumes, formateur dans un centre de formation professionnelle.


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