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Chef d’entreprise


Crédit vidéo - Chambres d'agriculture de Bretagne

  Sa mission
     
    Le chef d’entreprise est un agriculteur propriétaire ou locataire d’un élevage de porcs. Il maîtrise entièrement la conduite de son élevage et assure la gestion de son entreprise. Il peut travailler seul, avec des associés et/ou des salariés. En fonction de la taille de l’exploitation et de l’organisation du travail en place, il réalise tout ou partie les activités liées à l’élevage des porcs, en complément des activités liées à la gestion de l’entreprise.
     
     
  Ses activités
     
    Alimentation des animaux
    Il détermine et achète les aliments pour les différentes catégories d’animaux de l’élevage, ou les prépare lui-même (production et/ou mélange des matières premières nécessaires pour l’alimentation des animaux) dans une fabrique d'aliments intégrée à l'élevage.
Il calcule les rations adaptées et les distribue.
     
    Soins aux animaux
    Il vaccine les animaux et les soigne sur prescription vétérinaire en cas de besoin.
     
    Tri, transferts et gestion des animaux
    Il transfert un animal ou un groupe d’animaux d’un bâtiment à un autre en fonction de leur stade de croissance ou de leur cycle de reproduction.
Il enregistre les mouvements d’animaux.
     
    Nettoyage et entretien du matériel
    Il lave et désinfecte les salles, les quais d’embarquements, les couloirs, les locaux.
Il nettoie les abreuvoirs et les installations de distribution d’aliments.
     
    La gestion technique
    Il réalise la gestion technique des troupeaux de truies (G3T) : il analyse les résultats et adapte la conduite de l’élevage en conséquence.
Il réalise la gestion technico-économique (GTE) : il gère les mouvements des animaux, les stocks d’aliments, planifie les commandes et analyse les résultats de l’élevage.
Il organise le travail sur l’élevage : il organise le temps de travail, les permanences, encadre le personnel.

Toutes ces activités sont variables d’une exploitation à l’autre en fonction de sa dimension et du nombre de salariés présents sur l’exploitation. Le chef d’entreprise réalise alors ces activités, soit seul, soit en les partageant avec son ou ses associés, soit en en déléguant tout ou partie à un ou plusieurs salariés.
     
    Mise en place et récolte des cultures
    Le chef d’entreprise en production porcine prépare les sols pour l’implantation des cultures.
Il laboure les sols, réalise les semis.
Il assure le suivi des cultures (suivi de la croissance, détection des parasites, traitements phytosanitaires).
Il participe aux opérations de récolte, de stockage voire de livraison des cultures.

Selon la dimension et l’organisation de l’exploitation agricole, le chef d’entreprise en production porcine assure lui-même ces activités, les confie à des salariés ou encore les sous-traite auprès d’une entreprise de travaux agricoles (ETA) ou d’une coopérative d’utilisation de matériel agricole (CUMA).
     
    Gestion de l’exploitation
    Le chef d’entreprise suit la comptabilité, le secrétariat, la gestion de trésorerie.
Il assure la maintenance courante des outils de production et décide de leur éventuel renouvellement.
Il gère les activités commerciales, la gestion du personnel, la stratégie d’entreprise.
Il doit aussi assurer le suivi de la réglementation, le suivi technico-économique des autres activités de l’entreprise (cultures ou autre production complémentaire).
Il assure, quand elle existe, le suivi de la station de traitement des effluents d'élevage.
     
     
  Conditions d’exercice
     
    Le chef d’entreprise, seul ou avec un ou plusieurs associés détient une exploitation spécialisée ou mixte, de taille variable et il peut ou non faire appel à de la main d’œuvre salariée.
En fonction de ces différents éléments et de l’organisation de l’entreprise, il consacrera plus ou moins de son temps aux activités directement liées à l’élevage des animaux. Dans tous les cas, son temps de travail sera réparti entre l’élevage, les cultures et la gestion de l’entreprise.
     
     
  Qualités requises
     
    Pour être chef d’entreprise en production porcine, il faut maîtriser les techniques d’élevage en production porcine, ainsi que les outils de gestion d’une entreprise.
En complément de compétences techniques, le chef d’entreprise doit être motivé par son projet, faire preuve d’un sens du relationnel, d’un esprit d’initiative, d’une capacité de jugement et de décisions, d’un bon sens de l’organisation et d’une capacité à résister aux alléas.
     
     
  Formations
   
Le niveau de formation minimum requis pour bénéficier des aides financières à l'installation est le niveau IV (BAC agricole ou diplôme agricole équivalent sauf CS). Toutefois, le niveau BTSA est souhaitable. 
    Formation initiale
    Bac Pro Conduite et gestion de l’exploitation, systèmes à dominante élevage
BP Responsable d’exploitation agricole (BPREA) par apprentissage
BTSA Productions animales
BTSA Analyse et conduite des systèmes d’exploitation (ACSE)
Licence Professionnelle
Ingénieur
     
   
Les parcours de formation et les diplômes Où se former
     
     
    Formation continue
    BP Responsable d’exploitation agricole (BPREA)
BTSA Productions animales 
BTSA Analyse et conduite des systèmes d’exploitation (ACSE)
CS Technicien conseil en élevage porcin
Licence Professionnelle
Ingénieur
     
   
Les conditions d'accès et la rémunération Où se former
     
     
  Les métiers connexes
    Technicien d’élevage dans un groupement d’éleveurs ou une organisation professionnelle, technico-commercial au sein d’une entreprise de service (ex : production d’aliments…), formateur dans un centre de formation professionnelle…
Pour accéder à ces métiers, une formation ou une validation des acquis de l'expérience (VAE) peut s'avérer nécessaire.


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