En 2009, la valeur de la production agricole bretonne selon les différentes productions se répartit ainsi :
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Dans la plupart des exploitations bretonnes, les activités d’élevage sont associées à des productions végétales. Les caractéristiques des principales productions en Bretagne sont les suivantes :
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| Productions animales |
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Le lait |
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La Bretagne est la première région laitière de France. L'activité laitière est répartie sur l’ensemble du territoire breton et génère le plus grand nombre d'installations d’agriculteurs.
Avec plus de 14 180 livreurs de lait et 730 700 vaches laitières en 2010, la Bretagne assure 21% de la production nationale de lait de vache. |
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La viande bovine |
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La production de viande bovine provient pour partie des vaches laitières, et pour une autre partie de races à viande comme la Charolaise, la Limousine, la Blonde d'Aquitaine, la Salers…
11% du cheptel bovin national est élevé en Bretagne.
Et 25% de la viande de veau française est produite en Bretagne. |
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Le porc |
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La production porcine est répartie sur 7 928 sites d'élevage.
Le cheptel porcin rassemble 8,24 millions de tête, soit 57% du cheptel national (premier rang des régions françaises).
14,32 millions de porcs charcutiers ont été abattus en 2010. |
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La volaille et les œufs |
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La Bretagne produit un tiers de la viande de volaille française (dindes, poulets, canards, pintades), soit 575 600 tonnes en 2010.
Elle assure également 42% de la production nationale d'œufs (soit 5 milliards d'oeufs produits en Bretagne).
Pour ces deux productions (volaille et oeuf), la Bretagne se situe au premier rang national. |
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Les moutons |
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La production bretonne de moutons représente 2% de la production nationale.
Les éleveurs ovins se sont spécialisés sur le créneau d'une production d'agneaux de qualité, en particulier, l'agneau de pré-salé du Mont-Saint-Michel ou encore l'agneau de Belle-Ile qui bénéficient de la notoriété d'un territoire exceptionnel. |
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| Productions végétales |
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Les céréales et le fourrage |
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Les 620 245 ha de grandes cultures se répartissent entre céréales (blé, maïs, orge…), oléagineux (colza, tournesol…) et protéagineux (pois…).
Les céréales occupent la presque totalité (90%) des superficies consacrées aux grandes cultures. Le blé en représente presque la moitié.
En Bretagne, la quasi-totalité des céréales est destinée à la nutrition animale et trouve donc ses débouchés auprès des usines d'aliment du bétail de la région quand elle n'est pas utilisée directement dans l'exploitation. |
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Les légumes frais |
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Avec 3 500 producteurs, 36 000 ha et 10 groupements de producteurs, la Bretagne est la première région française de légumes destinés au marché du frais.
Chou-fleur, tomate, pomme de terre primeur, artichaut, échalote, endive, brocoli et salade constituent les grandes productions régionales du marché du frais. La production est implantée sur la côte nord de la région où elle bénéficie de conditions agro-climatiques favorables. |
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Les légumes transformés |
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Avec 30% des surfaces nationales, la Bretagne est la première région de production de légumes destinés à la transformation : pois, haricot vert, flageolet, épinard, chou-fleur, brocoli, céleri-branche…
Les légumes destinés à la transformation occupent 1 500 producteurs, 22 000 ha, 3 organisations de producteurs et 18 entreprises de transformation (conserveries, légumes de surgélation…). |
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L’horticulture |
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Avec 280 entreprises, 1 500 emplois en équivalent temp plein et 5,4% de la surface nationale, l'horticulture est un secteur qui compte en Bretagne.
La production porte principalement sur les plantes de pépinières, en particulier les plantes de terre de bruyère, les plantes en pot ou à massif, les fleurs coupées et les plantes vivaces et aromatiques. |
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Les activités de diversification |
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En complément de leurs productions principales, les agriculteurs peuvent se diversifier dans de multiples activités : la transformation de produits, la vente directe, le tourisme rural, l’accueil à la ferme, production d'énergie…
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