La valeur de la production agricole bretonne selon les différentes productions se répartit ainsi :
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Dans la plupart des exploitations bretonnes, les activités d’élevage sont associées à des productions végétales. Les caractéristiques des principales productions en Bretagne sont les suivantes :
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| Productions animales |
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Le lait |
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L'activité laitière est répartie sur l’ensemble du territoire breton et génère le plus grand nombre d'installations d’agriculteurs.
Avec plus de 15 000 livreurs de lait et 735 000 vaches laitières en 2008, la Bretagne assure 21% de la production nationale de lait de vache. |
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La viande bovine |
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La production de viande bovine provient pour partie des vaches laitières, et pour une autre partie de races à viande comme la Charolaise, la Limousine, la Blonde d'Aquitaine, la Salers…
13% du cheptel bovin national est élevé en Bretagne.
Et 25% de la viande de veau française est produite en Bretagne. |
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Le porc |
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La production porcine est répartie sur 6 400 exploitations professionnelles.
Le cheptel porcin rassmeble 8,3 millions de tête, soit 57% du cheptel national.
14,6 millions de porcs charcutiers ont été abattus en 2008. |
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La volaille et les œufs |
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La Bretagne produit un tiers de la viande de volaille française (dindes, poulets, canards, pintades), soit 585 000 tonnes en 2008.
Elle assure également 42% de la production nationale d'œufs. |
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Les moutons |
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La production bretonne de moutons représente 2% de la production nationale.
Les éleveurs ovins se sont spécialisés sur le créneau d'une production d'agneaux de qualité, en particulier, l'agneau de pré-salé du Mont-Saint-Michel ou encore l'agneau de Belle-Ile qui bénéficient de la notoriété d'un territoire exceptionnel. |
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| Productions végétales |
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Les céréales et le fourrage |
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Les 622 340 ha de grandes cultures se répartissent entre céréales (blé, maïs, orge…), oléagineux (colza, tournesol…) et protéagineux (pois…).
Les céréales occupent la presque totalité (94%) des superficies consacrées aux grandes cultures. Le blé en représente la moitié.
En Bretagne, la quasi-totalité des céréales est destinée à la nutrition animale et trouve donc ses débouchés auprès des usines d'aliment du bétail de la région quand elle n'est pas utilisée directement dans l'exploitation. |
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Les légumes frais |
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Avec 2 600 producteurs, 33 495 ha et 10 groupements de producteurs, la Bretagne est la première région française de légumes destinés au marché du frais.
Chou-fleur, tomate, pomme de terre primeur, artichaut, échalote, endive, brocoli et salade constituent les grandes productions régionales du marché du frais. La production est implantée sur la côte nord de la région où elle bénéficie de conditions agro-climatiques favorables. |
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Les légumes transformés |
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Avec 30% des surfaces nationales, la Bretagne est la première région de production de légumes destinés à la transformation : pois, haricot vert, flageolet, épinard, chou-fleur, brocoli, céleri-branche…
Les légumes destinés à la transformation occupent 2 200 producteurs, 27 555 ha, 6 organisations de producteurs et 11 usines de transformation (conserveries, légumes de surgélation…). |
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L’horticulture |
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Avec 2 000 emplois directs et 10% de la surface nationale, l'horticulture est un secteur qui compte en Bretagne.
La production porte principalement sur les plantes de pépinières, en particulier les plantes de terre de bruyère, les plantes en pot ou à massif, les fleurs coupées et les bulbes. |
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Les activités de diversification |
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En complément de leurs productions principales, les agriculteurs peuvent se diversifier dans de multiples activités : la transformation de produits, la vente directe, le tourisme rural, l’accueil à la ferme, production d'énergie…
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